#veganmofo 2016 (day 11, except 12 hours late): my favorite cuisine (plus some election-related stuff)

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I know, I know: today is Saturday, November 12th. I really meant to upload this before midnight last night, but then I fell asleep while watching The Matrix Reloaded, and when I woke up from this impromptu nap, going to bed just seemed like the sensible thing to do.

So, it’s been a terrible week, huh? Donald Trump is now President-elect of the US of A, which I guess means white supremacy and the patriarchy are both alive and well. (I mean, I knew they were going strong; I guess I just didn’t know how strong.) I don’t have anything good to say about this mess, really, except that I stand in solidarity with people of color, fellow women and members of the LGBTQIA+ community, poor folks, disabled folks, and everybody else—American or not—who will be impacted (if they aren’t already) by a Trump presidency.

As a white feminist, I would also like to direct other white feminists to this excellent thread by Marcelle Kosman, producer and co-host of the Witch, Please podcast and Canadian scholar, on the intersection of white feminism and white supremacy and just why so many white women voted for Donald Trump.

This comic by illustrator and artist Mae on how to help when witnessing islamophobic harassment is also a good thing to read and share, I think. I’ll try to add other relevant stuff as I happen upon it.

And if anyone out there is doubting how strong, overt and unashamed the racism of white conservatives is these days in America, #BlackLivesMatter activist and New York Daily News Senior Justice Writer Shaun King has been doing a good job of documenting that on Twitter and Facebook.

Okay.

Now, to the food.

Yesterday’s Vegan MoFo prompt was about favorite cuisines. More specifically:

Where does your favourite food come from?

those nice people from the Vegan MoFo site

I thought long and hard about this (a solid five minutes, at least) before coming to a conclusion. This was my thought process:

  1. I enjoy and will eat most food, so long as it’s vegan.
  2. While I have some favorite dishes, I don’t find myself knowledgeable enough about any world cuisine to say it’s my favorite.
  3. Also, choosing between cuisines is hard, man.
  4. I like cooking, but I also like when someone else cooks for me. Because of this, I love going to restaurants.
  5. Most days, though, I’d rather stay home.
  6. My partner Ben makes half of our meals and I like his cooking.
  7. Having someone cook tasty vegan food for me + eating it on the couch while watching Gilmore Girls = one of my favorite things of all time, for sure.
  8. Conclusion: Ben’s cuisine is my favorite cuisine.

(Yes, this may just be the cheesiest entry of this entire MoFo. I have decided I am okay with that.)

Ben went vegan a little over a year ago (yay!), but he was cooking vegetarian and vegan long before that. I like that he gravitates towards comfort food, like me, but also towards recipes I wouldn’t look twice at, or ones I wouldn’t dare try. He’s also much, much better than I at trying new things in the kitchen, and at making sure we eat our greens.

I don’t always take photos of Ben’s food, so you (and he) will have to forgive me if the samples below aren’t 100% representative of his style. I think they’ll still give you an idea, though.

So, what does Ben cook?

Well, Ben cooks many things.

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He makes soup, and never forgets to buy and slice baguette for dipping.

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He makes tofu tostada.

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He makes the best bowls, with rice, lemony, garlic-y kale, grilled spicy tofu and homemade ranch.

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He makes burgers from a box, and he makes them look a lil’ fancy.

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He makes me stew when I’m sick. (This is the White Bean & Portobello Stew from Kristy Turner‘s But I Could Never Go Vegan!)

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He makes shepherd’s pie!

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He makes other kinds of bowls, too. This one had a quinoa and split pea blend, some baked squash and more grilled tofu.

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And he cooks vegetables I tend to neglect, like cauliflower and zucchini. (You may recognize this last picture from earlier this week. I’ve since found out the dish is Budget Bytes’ Spanish Chickpeas & Rice, topped with Lemon Pepper Zucchini.) Also, he makes lemonade from scratch and flavors it with fresh rosemary or mint, because he’s that fancy.

If you’d like to follow Ben on Instagram, you can do so here. It’s mostly pictures of cats. Oh, and he has a blog, too. He only started it a little bit ago, and it’s not about food, but you should have a look anyway.

Well, that’s it for today! Feel free to check out my Vegan MoFo posts from Days 7, 9 and 10 (I skipped # 8).

Thanks for reading,

—s

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8#veganmofo 2016 (jour 6) : ma recette de soupe aux légumes

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Something that always cheers you up.

le site du Vegan MoFo

C’est aujourd’hui que s’achève la première semaine du Vegan Month of Food (petits applaudissement discrets). Hourra! J’avoue que je suis assez fière de moi : jusqu’à maintenant, j’ai réussi à publier tous les jours, soit sur ce blogue, soit sur Instagram. (N’hésitez pas à aller voir les publications « Instagram-only » des jours trois et cinq si ce n’est déjà fait).

Aujourd’hui, c’est bouffe réconfort (comfort food, tsé). Pour l’occasion, je vous présente ma recette de soupe aux légumes, un heureux croisement (c’est du moins mon avis) entre la très bonne recette de soupe alphabet d’Isa Chandra, qu’on trouve dans son livre Isa Does It (ainsi que sur son site), et celle, savoureusement réconfortante, que ma mère me préparait quand j’étais petite.

Les jours d’anxiété, de déprime ou de gros rhume, cette soupe me fait le même effet qu’une conversation téléphonique impromptue avec ma mère : elle me réconforte et me donne l’impression que finalement, la vie, c’est pas si pire. Je note au passage que ma mère n’a jamais mis, de mémoire, de nouilles dans sa soupe aux légumes, ni Isa de pois chiches dans la sienne; le mariage des deux, toutefois, ne fait à mon sens que bonifier cette soupe très tomatée, pleine de légumes et délicieuse.

MA SOUPE AUX LÉGUMES ET AUX NOUILLES

(30 minutes, environ 6 portions)

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Ingrédients :

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon de taille moyenne, haché
  • 4 branches de céleri, sans les feuilles, en demi-rondelles
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 tasse de carottes pelées et coupées en rondelles (ou de bébé-carottes en petits tronçons si je file paresseuse)
  • 2 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 1/2 c. à thé d’estragon séché
  • 6 tasses de bouillon de légumes, maison ou du commerce (j’aime bien celui-ci)
  • 1 tasse de petites pâtes (alphabet pour le facteur cute, mais sinon c’est pas grave)
  • 796 ml de tomates en dés et leur jus (en conserve)
  • 2 c. à thé de pâte de tomates
  • 540 ml de pois chiches cuits (en conserve ou faits maison)
  • sel et poivre
  • pain croûté, tranché (pour servir, facultatif)

Instructions :

Préchauffer une casserole à feu moyen-vif. Faire revenir dans l’huile les oignons, le céleri et les carottes avec une généreuse pincée de sel, en remuant de temps à autre.

Une fois les oignons devenus translucides, ajouter l’ail et les herbes séchées, mélanger et laisser griller pendant environ 30 secondes, en remuant une fois ou deux (ça devrait commencer à sentir bon). Ajouter le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu. Ajouter les pâtes, mélanger et laisser mijoter doucement (couvrir au besoin) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Ajouter les tomates en dés dans leur jus, la pâte de tomates et les pois chiches et bien mélanger. Laisser mijoter quelques minutes, le temps que le tout se réchauffe. Si la soupe semble trop claire, ajouter un peu de pâte de tomates. Saler et poivrer au goût et servir avec le pain.

C’est tout pour aujourd’hui! J’espère que vous vous laisserez tenter par cette recette, un jour de grisaille, de pluie, de neige ou de tristesse, et qu’elle vous remontera le moral. Pour ma part, je vous quitte pour aller cuisiner un plat nouveau, recommandé en plus par une amie très chère. Je vous en parlerai peut-être dans un prochain billet!

À bientôt,

—s