#veganmofo 2016 (jour 14) : mon smoothie vert préféré

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Aujourd’hui, au pays du Vegan MoFo, c’est jour de repas monochrome :

Make some food that is all based around one colour only.

le site du Vegan MoFo

Oké debord.

Je vous avoue que de toutes les semaines du MoFo 2016, c’est celle-ci que j’appréhendais le plus. Pourquoi? D’une part parce que, université oblige, je savais d’avance qu’elle serait particulièrement chargée niveau étude. D’autre part, je n’ai vraiment pas l’habitude de planifier mes repas en fonction des couleurs, encore moins des couleurs complémentaires (et je ne vous parle même pas de la journée « bouffe gothique », qui avance à grands pas et que je crains par dessus tout).

Compte tenu de tout ce stress, j’ai décidé, pour le premier jour de la semaine tant redoutée, de prendre ça relaxe. Je m’explique :

  1. La recette que je vous présente aujourd’hui contient des ingrédients d’au moins trois couleurs différentes, mais le résultat final, lui, est indubitablement monochrome. Je me dis que c’est acceptable.
  2. ll s’agit d’un smoothie. Vert. Ben oui.

Je sais, je sais : un smoothie, c’est presque pas une recette. Vous avez raison. Mais j’aime beaucoup ma recette de smoothie vert, et en plus, aucun de mes repas de la journée (bol de céréales, sandwich à la salade aux œufs sans œufs et pâtes à la sauce tomate et aux lentilles) ne satisfaisait au critère monochrome.

J’ai donc décidé de partager ma recette avec vous. C’est un smoothie que j’aime boire l’été, quand il fait très chaud, mais aussi, curieusement, lorsque j’ai le rhume et que presque rien d’autre ne me fait envie.  Si ça vous ennuie, vous n’avez qu’à passer votre chemin (je ne vous en tiendrai pas rigueur) et à revenir demain. (Ou pas : je n’ai encore aucune idée de ce que je vais préparer.)

MON SMOOTHIE VERT PRÉFÉRÉ

(5 minutes, 1 portion, se double facilement)

  • 1 tasse (bien tassée) d’épinards ou de feuilles de chou vert frisé (kale)
  • 1 tasse de lait de soya (pour un smoothie protéiné) ou de lait de coco (pour un smoothie plus riche)
  • 1 tasse de morceaux de mangues surgelés
  • 1 banane mûre (congelée ou pas), sans la peau
  • quelques glaçons (si la banane est à température ambiante)
  • 1 ou 2 c. à soupe de graines de chanvre, de lin ou de chia (facultatif)
  • 1 c. à soupe de jus de citron (facultatif)

Mettre les épinards ou le kale dans le mélangeur et ajouter le lait. Mélanger à vitesse élevée jusqu’à ne plus voir de petits morceaux de feuilles. Ajouter tous les autres ingrédients à l’exception du jus de citron et mélanger de nouveau, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et très lisse. Goûter avant d’ajouter le jus de citron. Servir immédiatement ou réfrigérer.

Voilà; c’est tout pour aujourd’hui! J’espère que cette recette très simple vous a plu. Pour ma part, je retourne travailler sur mon exposé oral de demain (une autre excellente raison d’être stressée).

À bientôt,

—s

 

#veganmofo 2016 (jour 6) : ma recette de soupe aux légumes

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Something that always cheers you up.

le site du Vegan MoFo

C’est aujourd’hui que s’achève la première semaine du Vegan Month of Food (petits applaudissement discrets). Hourra! J’avoue que je suis assez fière de moi : jusqu’à maintenant, j’ai réussi à publier tous les jours, soit sur ce blogue, soit sur Instagram. (N’hésitez pas à aller voir les publications « Instagram-only » des jours trois et cinq si ce n’est déjà fait).

Aujourd’hui, c’est bouffe réconfort (comfort food, tsé). Pour l’occasion, je vous présente ma recette de soupe aux légumes, un heureux croisement (c’est du moins mon avis) entre la très bonne recette de soupe alphabet d’Isa Chandra, qu’on trouve dans son livre Isa Does It (ainsi que sur son site), et celle, savoureusement réconfortante, que ma mère me préparait quand j’étais petite.

Les jours d’anxiété, de déprime ou de gros rhume, cette soupe me fait le même effet qu’une conversation téléphonique impromptue avec ma mère : elle me réconforte et me donne l’impression que finalement, la vie, c’est pas si pire. Je note au passage que ma mère n’a jamais mis, de mémoire, de nouilles dans sa soupe aux légumes, ni Isa de pois chiches dans la sienne; le mariage des deux, toutefois, ne fait à mon sens que bonifier cette soupe très tomatée, pleine de légumes et délicieuse.

MA SOUPE AUX LÉGUMES ET AUX NOUILLES

(30 minutes, environ 6 portions)

soupe

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon de taille moyenne, haché
  • 4 branches de céleri, sans les feuilles, en demi-rondelles
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 tasse de carottes pelées et coupées en rondelles (ou de bébé-carottes en petits tronçons si je file paresseuse)
  • 2 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 1/2 c. à thé d’estragon séché
  • 6 tasses de bouillon de légumes, maison ou du commerce (j’aime bien celui-ci)
  • 1 tasse de petites pâtes (alphabet pour le facteur cute, mais sinon c’est pas grave)
  • 796 ml de tomates en dés et leur jus (en conserve)
  • 2 c. à thé de pâte de tomates
  • 540 ml de pois chiches cuits (en conserve ou faits maison)
  • sel et poivre
  • pain croûté, tranché (pour servir, facultatif)

Préchauffer une casserole à feu moyen-vif. Faire revenir dans l’huile les oignons, le céleri et les carottes avec une généreuse pincée de sel, en remuant de temps à autre.

Une fois les oignons devenus translucides, ajouter l’ail et les herbes séchées, mélanger et laisser griller pendant environ 30 secondes, en remuant une fois ou deux (ça devrait commencer à sentir bon). Ajouter le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu. Ajouter les pâtes, mélanger et laisser mijoter doucement (couvrir au besoin) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Ajouter les tomates en dés dans leur jus, la pâte de tomates et les pois chiches et bien mélanger. Laisser mijoter quelques minutes, le temps que le tout se réchauffe. Si la soupe semble trop claire, ajouter un peu de pâte de tomates. Saler et poivrer au goût et servir avec le pain.

C’est tout pour aujourd’hui! J’espère que vous vous laisserez tenter par cette recette, un jour de grisaille, de pluie, de neige ou de tristesse, et qu’elle vous remontera le moral. Pour ma part, je vous quitte pour aller cuisiner un plat nouveau, recommandé en plus par une amie très chère. Je vous en parlerai peut-être dans un prochain billet!

À bientôt,

—s